Ingredientes
Para la masa:
- 50 gramos de levadura fresca
- 6 cdas de leche tibia
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón
- 1/2 kg. de harina
- 1 cdita de agua de azahar
- 100 grs de manteca blanda
- 3 cdas de azúcar
Para la crema pastelera:
- 1 cda de harina
- 1 huevo
- 4 cdas de azúcar molido
- 1 taza de leche fría
- 1 cdita de esencia de vainilla
Sorpresa:
- 1 dije sorpresa
- 1 huevo batido
- Azúcar molido para espolvorear
Paso a paso
- Disolver la levadura en la leche tibia. Añadir la sal e incorporar el huevo en forma alternada con un poco de harina y la ralladura, el agua de azahar, la manteca y el azúcar.
- Añadir otro huevo, azúcar y otro tanto de harina.
- Continuar de esta forma hasta terminar con todos los ingredientes. Ir mezclando con cuchara de madera.
- Seguir batiendo los ingredientes hasta que se despegue del bol.
- Formar un bollo y ponerlo en la placa previamente enmantecada y enharinada.
- Aplatastarlo un poco para darle forma de disco. Relizar una abertura en el centro y colocar un cortapasta enmantecado y anharinado.
- Hundir el dije en la rosca. Envolverlo epreviamente en papel de aluminio.
- Tapar la masa y dejarla levar hasta que duplique el volumen.
- Preparar la crema pastelera y colocar en una olla la harin, el huevo, el azúcar y la leche. Mezclar con batidor.
- Llevar la olla al fuego. Revolver de manera continua hasta que hierva y espese bien.
- Quitarla del fuego y perfumar con esencia de vainilla. Dejar enfriar.
- Una vez leudada la rosca, pintar con el huevo batido.
- Colocar la crema pastelera sobre la rosca, salpicar la superficie con azúcar molido y cocinar en horno a temperatura moderada durante 25' o bien hasta que quede dorada.
